Krokante gamba - aziatische slaatje 

Carpaccio van traag gegaard kalf

 Velouté geparfumeerd met kruidenolie

***

Gemarineerde coquille met gerookte paling

***

Magret de canard  vergezeld van een sausje met  cassis 

***

Pistachebrownie-compote van peer - yoghourtijs

en aardbeisoepje